さまざまな濃度でのキサンタンガムの粘度

このビデオは、最大6％の濃度にて正しく水和されたキサンタンガム溶液の粘度と流動特性を示しています。

すべてのサンプルは、Silverson High Shearミキサーを使用して分散および水和しました。 食品グレードのキサンタンガムを使用しておりますが、使用するガムの銘柄やグレードによって粘度結果は大きく異なる可能性があることにご注意ください。

ここの例は、Silversonミキサーを使用して溶液を調製したときに最大の効率で期待できる粘度と流動特性を示しています。